Me voici à San Francisco pour développer les cours de cuisine chez les particuliers avec Macha Vidal sur le projet “Escargots”. Après La Roumanie direction l’ouest en Californie.

Me voilà enfin de retour au restaurant “Baracca” pour former l’équipe en cuisine sur un nouveau menu. Mon travail étant de faire évoluer une carte autour des produits locaux, de baisser le coût matière et donner une touche plus actuelle aux présentations…