Repas Accord mets et vins au château St-Louis Fronton chez Mr Ali Mahmoudi

Les invités pour cette soirée ont pu déguster une sélection de vins choisis par Arnaud Vignolles, j’avais donc pour l’occasion préparé le menu suivant :

- Carpaccio de saumon à l’aneth, curry et ses petites mousses
- St jacques vapeur aux oreilles de jades, encornets farcis à la patate douce et langoustine au beurre de kumquat
- Ballotin de veau duxelles de châtaignes à l’armagnac, Pok choï et purée de cèleri à l’huile de noisette
- Filet de canette aux cinq baies et galette de panais
- Duo de moelleux et crème chocolat aux griottes