Carott cake

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Credit Photos S.Réau

Carott cake

« So british »

Dans un saladier, versez 100gr de cassonade, 180 gr de carottes rapées, 100 gr de farine, 50 gr de noix de coco rapée, 100 gr de cerneaux de noix brisés, I cuillère à café de levure chimique, de la cannelle en poudre, 20 gr de  gingembre frais haché, un zeste d’orange et citron.  Ajoutez 2 oeufs, remuez vigoureusement et enfin versez 5cl d’huile de noix. Et voilà, c’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à remplir votre moule en silicone. Je vous conseille les moules « Lèkuè ». Après 25 mn de cuisson à 160°c, il suffira de le retourner sur une feuille de papier sulfurisé.  Servez avec ou sans glaçage, accompagné d’un thé Earl grey et une tranche de citron.

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